salmón chamuscado con arroz salvaje y brócoli bebé
Receta de Becky Duffett | Foto de Erin Kunkel
Todos pueden disfrutar de pescado graso al menos un par de veces por semana por los excepcionales beneficios de salud del corazón. Además, el pescado es rápido. Prueba este truco inteligente, donde lo atasgas en el primer lado, atasca algunas verduras en la misma sartén y termina todo en el horno.
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
8 oz (250 g) hongos Cremini, acuartelados
1 Puertes de puerro, blanco y verde pálido solamente, enjuagados y en rodajas
Sal y pimienta recién molida
2 tazas (16 fl oz/500 ml) caldo de pollo, sodio minimizado Camiseta Bayern Munich o agua
1 taza (6 oz/185 g) mezcla de arroz salvaje
1 lb (500 g) Filete de salmón
1 Bunch Baby Broccoli
INSTRUCCIONES
En un horno holandés o una olla grande a Camiseta Tigres UANL fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue los champiñones y saltee hasta que liberen su líquido, aproximadamente 5 minutos. Agregue los puerros en rodajas y saltee hasta que estén tiernos, 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el caldo de pollo, revolviendo para raspar cualquier trozo marrón en la parte inferior de la sartén. Agregue el arroz salvaje y revuelva una vez para combinar. Lleve a fuego lento, minimice el calor para mantener, Camiseta Barcelona cubra la olla y cocine hasta que el arroz salvaje esté tierno, 45 minutos o de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Hacia el final de la cocina, prepare el salmón y el brócoli bebé. Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Sazone el salmón con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva de 1 cucharada restante. Agregue el salmón, el lado de la carne hacia abajo y dore hasta que estén doradas, 5 minutos.
Gire el salmón y agregue el brócoli bebé a la sartén, acurrucándolo alrededor del pescado. Espolvorea el brócoli bebé ligeramente con sal y pimienta. Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que el salmón esté casi firme al toque y se escoteja fácilmente cuando se perfora con un tenedor, aproximadamente 10 minutos más, dependiendo del grosor del filete.
Atagar el arroz salvaje en las placas, colocar el salmón y el brócoli bebé a un lado y servir tibio.
Hace 4 porciones
Hechos nutricionales (por porción)
Calorías 470
Proteína 39 g
Total de grasa 15 g
Grasa saturada 2 g
Carbohidratos 48 g
Fibra 8 g
Total de azúcares 6 g
Azúcares agregados 0 g
Sodio 227 mg
Esta información es solo para fines educativos y no se pretende como un sustituto del diagnóstico o tratamiento médico. No debe usar esta información para diagnosticar o tratar un problema o condición de salud. Siempre consulte con su médico antes de cambiar su dieta, alterar sus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de acondicionamiento físico.
Becky Duffett
Becky Duffett es una editora de nutrición contribuyente para Fitbit y una escritora de estilo de vida con pasión por comer bien. Ex editora de libros de cocina de Williams-Sonoma y graduada de la Escuela de Cocina de San Francisco, ha editado docenas de libros de cocina y muchas recetas. La vida en la ciudad la ha convertido en un adicto a los giros, pero aún así preferiría estar montando un caballo. Ella vive en el vecindario más lindo de San Francisco, pasando los fines de semana en el mercado de agricultores, tratando de leer en la panadería y asar grandes cenas para amigos.